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海氏三代C40烤箱 PK 长帝猫小易烤箱,谁是烘焙入门的最佳答案

2023-05-18 08:11:08 2122

摘要:最近一两年周围喜欢烘焙的朋友好像越来越多了,各种烘焙辅导班也不再鲜见,一来是因为种种原因让大家在家的时间越来越长,有了充足的空闲时间;二来是食品安全改变了大家消费习惯,自己烘焙可以从原材料把控,吃的健康吃的放心。曾经大家认为遥不可及的烘焙可...

最近一两年周围喜欢烘焙的朋友好像越来越多了,各种烘焙辅导班也不再鲜见,一来是因为种种原因让大家在家的时间越来越长,有了充足的空闲时间;二来是食品安全改变了大家消费习惯,自己烘焙可以从原材料把控,吃的健康吃的放心。

曾经大家认为遥不可及的烘焙可以说已经飞入寻常百姓家了,亲手把一堆没有添加剂的原材料变成美味的糕点,那种成就感真的非常棒,尤其是得到家人的称赞时。

空前高涨的烘焙热也带动了烘焙相关产品的销量飞升,说到烘焙一款好用的烤箱肯定是必备的吧?而很多烘焙小白面对烤箱选购时往往一筹莫展,压根不知道烤箱应该关注什么参数。

在专业烤箱品牌里海氏、长帝、北美、柏翠等大牌都有非常不错的入门级烤箱推荐,比如我一直在使用的海氏三代C40烤箱,表现确实非常的不错。

前几天亲戚送了一台闲置的长帝猫小易烤箱,在入门级烤箱里也算是销量不错的单品之一(亲戚用行动表示切莫冲动性消费,烘焙需要长久的爱好坚持)。

国庆节闲来无事,正好有时间做点美味给孩子们分享,两台烤箱都在手头,同时用了一下,大大增加了烘焙效率。这里跟大家分享一下使用过程中两款产品的对比,想要入手入门级烤箱的小伙伴可以看看这篇文章,也许能给一点帮助。

外观

两款产品的外观,包括正面布局高度相似,有点异曲同工的意思,都是湖绿色外观,但是海氏配色略微清新一些,至于谁更好看那就是仁者见仁智者见智了。

海氏三代C40烤箱采用的是嵌入式可视玻璃窗,尺寸比较小一些,但观察视野足够,玻璃窗下面是非常精致的商标铭牌。

长帝猫小易采用了类似无边框设计的可视玻璃窗,玻璃是卡入式的,竟然可以晃动,虽然观察视野更大,但也增加了玻璃爆炸的风险,玻璃门下面是简单的商标logo。

两款产品都配有宽厚的一体式门把手,即使带着厚厚的隔热手套也能轻松使用。

介绍中两款产品采用的都是可悬停烤箱门,但真实使用中长帝猫小易仿佛有点不明显,可能是海氏三代C40烤箱门采用了双铰链链接,而且长帝猫小易的烤箱门采用的是单铰链设计。

烤箱右侧是控制模块,屏幕尺寸一般大,海氏三代C40烤箱显示屏更方一些,显示内容直接用汉字更直接。下方采用了三旋钮式控制时间、温度、模式选择,操作起来非常的简单。

长帝猫小易的显示屏更长,显示内容用图形表达,除非经常使用,否则会看说明书,优点是显示特别清晰。下方采用两旋钮+4按钮的控制时间、温度、模式选择,略微有点复杂且不方便,也可能是我用的比较少的缘故。

海氏三代C40烤箱顶部有一条散热带,长帝猫小易因为控制模块不够直观,顶部贴了模式代号,但是没有散热条。

海氏三代C40烤箱和和长帝猫小易背部构造差不多,区别在于海氏三代C40烤箱后背轻微凸起,散热格栅更大,散热更好,还有防止贴墙的塑料凸起,电源线在背部,还有专门的开关控制,这样即使插座在隐蔽的角落里,也可以通过开关控制烤箱通电断电。底部的四个垫脚又大又稳,散热格栅同样比较大。

长帝猫小易背部和底部的散热格栅比较小,电源线出口放在了烤箱底部不是很合理,垫脚偏硬,还比较小。

容量和质感

海氏三代C40烤箱的容量为40L,是台式烤箱的黄金容量,长帝猫小易烤箱的容量略微大一点为42L。

海氏三代C40烤箱的三围为:538×413×366mm,长帝猫小易的三围为:510×430×365mm,容量小为何海氏三代C40烤箱的三围却不小呢?答案是用料实诚,从上面图片我们也能看出,海氏三代C40烤箱无论是烤箱门还是烤箱壁都比长帝猫小易厚了很多,顶部三层金属物理保温隔热材料,效果相当的给力。长帝猫小易烤箱壁和烤箱门非常的单薄,烤箱顶部还因为放置重物压弯了。

与之对应的,海氏三代C40烤箱去掉烤盘烤网重量为21.35斤,长帝猫小易仅为17.85斤,两者有3.5斤的悬殊差距,可以见海氏三代C40烤箱用料多么扎实,相反长帝猫小易确实有点单薄。

烤箱内部

两款烤箱都是四层烤架,海氏三代C40烤箱在烤箱门框上还有层数标记,上下各有三条平行的加热条,加热效果还是有保障的。海氏三代C40烤箱采用四面陶瓷内胆,易清洁效果拉满。长帝猫小易采用了三面搪瓷内胆,烤箱后背并没有采用搪瓷材质而是采用普通不沾油材质。

两款烤箱都带着烤盘和烤网还有接渣盘,但是不知为何长帝猫小易的接渣盘比较小,不能完全覆盖底部,容易漏进去碎屑,制造清理难度。

两台烤箱内部右侧则是惊人的一致:一个炉灯、两个感温探头、风炉风扇,但是长帝猫小易还支持转叉功能,个人感觉这个可能是永远不会使用的功能哈哈。

温控+功能

对于一款烤箱产品来说温度控制精准是最重要的,海氏三代C40烤箱内置两枚NTC感温探头,更精修捕捉温度波动,搭配海氏专利Hauswirt 3.0 PID智能算法,最高可实现20次/秒智能恒温监测,妙到毫巅的温度控制,保证了每次烘焙的成功率。

而长帝猫小易采用的是同心热风循环结构,搭配双NTC感温探头,实时感知烤箱温度变化,并由PID芯片根据烤箱温度实时调整通断比,实现控温精准,上色均匀,但缺少自家专利算法。

两台烤箱都是集多种用途于一身,做到省钱、省空间、省心!海氏三代C40烤箱操控非常的简单,戚风模式、红薯、饼干、干果、烤鸡、发酵最常用的六大模式一键集成,每一个模式都是海氏工程师上万次测试后优选的最佳方案,旋钮是操作,一看就懂。

长帝猫小易多了一个转叉烤模式,虽然拥有20多个菜单,但是操控起来并不简单。

说一千道一万,这里好,那里好,不如拉出来溜溜好。前面详细介绍了两台烤箱在外观、配置、温控、功能等方面上的差异,最后我们来看看两台烤箱在实战方面的差异。

戚风蛋糕

我想这是很多人想学习烘焙的诱因之一,戚风蛋糕是深受大家欢迎的糕点之一,还可以用作面包胚子,当然也很美味,这也是比较考验烤箱实力的糕点制作方法之一。

低筋粉(蛋糕粉) 100g

玉米油 50g

牛奶 80g

细砂糖 50g

正常鸡蛋 6个

准备好原材料后,先制作好蛋黄糊。

再制作好蛋白霜

最后将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后倒入戚风磨具。

两台烤箱上下管145°烤制40分钟,烤箱预热好以后把模具放入烤箱中层。

40分钟后美味出炉,两个披风蛋糕都有点炸,长帝猫小易顶部有点火大,不过问题不大,戚风蛋糕烤出来炸头、裂纹都不是问题。

取出震模以后,倒扣凉透脱模。可以看出最终的戚风成品,长帝猫小易确实有点轻微火大,海氏三代C40烤箱则表现的比较均匀。

侧面看长帝猫小易的成品有点轻微塌腰。海氏三代C40烤箱成品则比较坚挺。

在戚风蛋糕内部组织上,海氏三代C40烤箱得益于均匀的温度提升成品更加细腻,长帝猫小易的成品内部组织相对比较粗糙。

新奥尔良烤翅

用新奥尔良烤肉料制作的烤鸡翅永远都是快餐店的畅销产品,当然制作难度不大我们在家也可以吃到鲜嫩多汁的新奥尔良鸡翅。

鸡翅洗干净后,沥干水(可以正反面开刀腌制时能更入味),放入大碗里,加入45g新奥尔良腌肉粉和45g水(最好可以按照包装袋的说明配比去腌制),抓匀后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,放过夜的话味道更入味。

烤盘上铺上一层油纸,将腌好的鸡翅摆入烤盘(不要倒入酱汁哦)。

两台烤箱调整到上下烤180℃/12分钟,预热结束后把烤盘放入烤箱中层。

时间到了以后,戴上隔热手套取出烤盘,最终的成品效果如下,海氏三代C40烤箱成品金黄油亮,相比来说长帝猫小易鸡翅烤的有点干,而且翅尖有点上色过重。

可颂

可颂又叫羊角面包,对于烤箱要求还是比较高的,这个时候就能发挥烤箱的热风模式实力了,整个过程操作特别简单。

烤盘铺上吸油纸,把制作好可颂面卷平铺到烤盘上,两台烤箱选择上下烤模式,温度选择165℃/15分钟,预热结束后放入烤盘。

整个过程严格遵照产品要求的温度和时间来烘焙,烘焙中发现长帝猫小易底部温度过高。

最后出炉明显海氏三代C40烤箱成品上色更均匀,长帝猫小易由于底部温度过高,面团膨胀过快,出烤箱立马有瘪回去的情况。

翻看可颂底部,确实长帝猫小易,底部温度过高,这个就有点尴尬了。

写在最后

通过对两台烤箱外观、配置、温控、功能等方面上的比较,最后又进行了真枪实弹的烘焙测试,好像答案还是很明显的,海氏三代C40烤箱是更适合成为烘焙新手的第一台烤箱。

1、超高颜值:打破小家电不注重颜值的思维定式,烤箱从配色到整体满满的小清新风格,兼具颜值与实力。

2、精准控温:入门级烤箱也要精度!双NTC套头智能监测,6发热管+侧风炉实现3D烘焙,妥妥的进阶标准。

3、配置升级:隔热保温效果跨越式提升,更高的烘焙效率匹配更高标准的安全防护。

4、操控简单:烤箱上的按键旋钮操控自如,液晶显示屏直观显示。

5、细节满满:大门把手、分层标识、自停烤箱门、后置式电源开关、搪瓷内胆等等都是千元烤箱的配置。

相比较而言长帝猫小易稍微逊色一点,但是胜在更低的价格和更大的容量。当然每个人的侧重点不一样,这两款烤箱都是不会选择的答案,只是哪一款更顺手一些而已。

友情客串:海氏M5厨师机

一款非常好用的中高端厨师机,可以说是大家的烘焙伴侣,无论是蛋白打发还是奶油打发,甚至是和面出膜都非常的给力,节省我们的时间。

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