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通常情况下，烤面包最好选择烤箱的上下方面烤的模式。这种模式又称为普通烘烤模式，控制温度大约在170-190度之间。与其他烘烤模式相比，上下方面烤的模式更适合烤制均匀的、颜色适中的面包。在这种模式下，烤箱内部的热量分布比较均匀，可以让面包烤制得更好。

当然，如果你想让面包表面更加酥脆，可以选择烤箱的上方烤的模式。在这种模式下，只有上方的加热管会工作，烤箱底部会关闭，使面包表面更容易被烤焦。但是，这种模式也更容易烤焦面包，所以应该根据口感要求进行选择。

另外，在使用烤箱烤面包时，也需要注意一些细节问题。首先，一定要预热烤箱，再把面包放进去烤。这样可以让面包更加均匀地受热，避免出现面包底部没有烤熟的情况。其次，为了让面包表面更加美观，可以在面包表面撒上一些面粉或者蛋液。最后，一定要注意观察哦，当你看到面包表面已经变得金黄色时，就可以拿出来享用啦！

总之，烤面包的最佳烤箱模式建议选择上下方面烤，以达到最佳效果。另外，还需要注意一些细节问题，才能烤出口感适中的美味面包。愿大家都可以烤出一道道美味的面包哦！