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空气炸锅和电烤箱都是我们生活中常用的厨房小家电。

其中空气炸锅是近些年新兴的一种烹饪设备，空气炸锅通过风扇将加热管加热的空气吹向食物的表面，使食物的表面形成类似油炸的效果。

由于空气炸锅只需要很少的油，甚至不需要油就可以使烹饪出的食物达到油炸的效果，因此空气炸锅非常适合那些崇尚健康饮食人群。

而且空气炸锅在烹饪的过程中，还避免了传统煎炸食物产生大量的油烟等有毒有害物质。比起烤箱，空气炸锅体积小巧，不需要预热，加热速度快，更节省时间，而且容易清洗。

空气炸锅的操作比较简单，一般只需要将食材放进空气炸锅，然后选择适当的程序或者时间就可以。

空气炸锅的缺点主要是容量比较小，只能烹饪小批量的食物，适合人口比较少的家庭使用。另外空气炸锅炸制的食物虽然口感与油炸食品还是有一些区别，比如一些空气炸锅口感会比较干硬，虽然可以通过加水的方式来提升口感，但加水量不好掌握。

一些空气炸锅会采用蒸汽嫩炸的方式，给食物输送水分,避免了人工加水不好掌握，同时还防止食物过干，提升了口感。

烤箱是传统的烹饪设备，它的功能比较丰富，基本空气炸锅可以做的，烤箱都可以胜任。

而烤箱的一些功能，空气炸锅则不具备。烤箱除了烤制食物之外，还可以用来干燥、零食加工、发酵、解冻、保温等多种功能。

生活中我们常用的是电烤箱，这类烤箱使用比较方便，无需明火，非常安全。烤箱的加热比较均匀，可以同时加热多个食物，目前市场上有很多蒸烤一体的烤箱，比起传统的烤箱更实用。

烤箱的容量更大，通常都在30-40L容量以上，因此烤箱烤制的食材数量要比空气炸锅多很多，比如一些大型的烤箱可以烤整鸡、羊腿等食材。

烤箱烤制的食材通常更加的鲜嫩多汁，口感好。烤箱容量大，相应的也需要占用一定的空间，对于一些比较小的厨房来说，不是很方便。

另外烤箱虽然食谱比较丰富，但是使用一次耗费的时间比较长，而且对专业性有一定的要求，对平时时间比较紧张，或者新手小白来说，不太适合。

相比之下，空气炸锅则要简单实用很多，尤其是新手小白，使用起来更是方便。

烤箱和空气炸锅可以说各有优缺点，如果平时生活比较忙碌、注重健康烹饪，或者新手小白，选择空气炸锅更好。

如果有一定烹饪基础和时间，选择烤箱的功能更丰富，也更实用。